Salada de Quinoa com Berinjela e Queijo de Cabra

Salada de Quinoa com Berinjela e Queijo de Cabra

1. Ingredientes

Alface crespa, americana, romana, roxa (2-3 tipos)
Rúcula ou agrião
Tomate picado
Pepino picado
Pimentão colorido picado ou assado no azeite
Berinjela em fatias (picada), frita no azeite
100-150 queijo de cabra ou feta
50-80g quinoa cozida (10-15 min.)

2. Lavar e picar os ingredientes,
misturar e temperar com limão siciliano, azeite e sal a gosto.

Moqueca de Camarão

Bobó de Camarão Rosa (G, limpo e eviscerado)

1. Ingredientes (2 pessoas)

300-400g camarão 
Passata rústica
Leite de côco
Pimentão colorido
Cebola 
coentro ou cebolinha
Azeite
Manteiga
Azeite de dendê
Pimenta malagueta ou dedo de moça (ou outra ao gosto)
sal a gosto
Limão 

2. Modo de Preparo

Temperar o camarão limpo no limão
Secar o camarão com papel toalha
Fritar o camarão na frigideira - 1 colher de café de manteiga e 1 colher de chá de azeite
Reservar o camarão
Adicionar 1 colher de sopa de azeite, cebola em rodelas finas ou picada, e a pimenta picada.
Adicionar 200-300 ml de passata
Adicionar 150-300 ml de águal
Adicionar o pimentão, o camarão, e após 2 min., 50-100 ml de leite de côco, após 2 min. 1 colher de café de azeite de dendê.
Desligar o fogo e adicionar coentro ou cebolinha picada.
Servir com arroz branco e pirão. 

Strogonof de Filet Mignon com Batata Sautê

O Strogonof (brasileiro) pode ser feito com filet mignon ou peito de frango - cortado em pedaços pequenos, e frito de duas a três vezes (para corar). 

 1. Ingredientes

300-500 g de filet mignon (ou peito de frango)

Cebola média

Champignon ou milho

Molho Branco (300 - 400 ml)

Ketchup (2-3 colheres de sopa)

creme de leite (1-2 colheres de sopa)

2. Preparo

1. Fritar o filet no óleo (2-3 min, até 3x)

2. Preparar o molho branco (derreter a manteiga na frigideira, adicionar 1 colher de sopa de cebola picada - e após dourar - 1- 1+ 1/2 copo de leite com 1 colher de sopa de farinha - ferver até adquirir consistente de creme - sal e pimenta do reino a gosto.)

3. Adicionar 1 colher de manteiga ao filé mignon frito, a cebola picada, e o champignon, e fritar 1-3 min.

4. Adicionar o molho banco (e se necessário água).

5. Adicionar o Ketchup (2-3 colheres de sopa)

6. Desligar o fogo e adicionar 1-2 colheres de sopa de creme de leite.

Servir com Arroz e Batata Sautê (ou palha).