Monday 3 December 2012
Saturday 1 December 2012
Tuesday 13 November 2012
Monday 29 October 2012
Friday 19 October 2012
Friday 14 September 2012
Recipes for Rosh Hashana
Recipes for Rosh Hashana
Festive and familiar dishes for celebrating the Jewish New Year.
Tuesday 28 August 2012
Sunday 26 August 2012
Sunday 12 August 2012
Couscous Tunisiano
Receita: preparar em uma panela separada o couscous com caldo knorr de frango. Cozinhar grão de bico e feijão fradinho na panela de pressão por 20 min. temperar o frango em fatias no limão e sal, 20 min. Fritar o frango e acrescentar paprica e cuminho, acrescentar o grão de bico e o feijão fradinho, acrescentar um pouco de água, cozinhar por alguns min, acrescentar batata e cenoura branca fatiadas finas, cozinhar por cerca de 10 min, acrescentar água para cobrir. Desligar o fogo, acrescentar o couscous e misturar. decorar com cheiro verde.
Thursday 2 August 2012
Wednesday 1 August 2012
Comida Judaica Gourmet?
Gefilte fish, bringing sexy back
A trio of passionate foodies in New York City are trying to transform the humble horseradish-smeared nosh from fish's red-headed stepsister to its hot, slutty cousin.
http://www.haaretz.com/culture/gefilte-fish-bringing-sexy-back.premium-1.455192Saturday 21 July 2012
Shimeji & Salada de Queijo de Cabra
Shimeji na manteiga:
forra o tabuleiro com alumino, jogar lascas de manteiga, colocar o shimeji por cima e acrescentar lascas de manteiga sobre o shimeji. Cobri com alumino e assar por 25-30 min. Retirar o alumino e acrescentar shoyo e assar (aberto) por mais 10-15 min. Retirar e servir quente.
Tuesday 17 July 2012
Thursday 12 July 2012
Cuscus com Carne de Panela e batatas com tomates frescos
Receita: temperar a carne (chã de fora, acém, patinho) com azeite, páprica, pimenta rosa, sal, molho inglês, sal e alho. Refogar por cerca de 10 min, acrescentar cebola, dourar por cerca de 5 min, e acrescentar agua, 1 tomate sem pele picado e caldo de carne. Cozinhar por cerca de 30 min no fogo médio. desligar, cozinhar por cerca de 1h, acrescentar água se necessário. Acrescentar as batatas e cozinhar por mais 10 min na pressão. Virar num pirex e acrescentar tomates sem casca picados e cebolinha picada e assar por 20 min. Preparar o cuscus e servir com azeitonas sírias.
Thursday 5 July 2012
Pizza Caseira
Recheio: tomate pellati batido, 200-250g queijo, presunto e palmito a gosto.
Wednesday 4 July 2012
Tuesday 3 July 2012
Salada exótica com crouton de ciabata e queijo de cabra
Salada: alface baby frisée, rúcula selvagem, flor comestível, broto de rabanete, queijo de cabra e crouton de ciabata (temperado com azeite, alecrim, sal, alho e azeite - assado por 20-30 min).
Bruschetta de Tomate
Receita: assar a ciabata por 10 min, acrescentar tomate com azeite, alho manjerição e sal. assar por 20 min.
Wednesday 27 June 2012
Saturday 23 June 2012
Frango com Catupiry na Moranga
Receita: 400g peito de frango, 1lt tomate pelatti, 150 ml de molho branco, 200g catupiry, 200g de champignon. Refogar o frango (+- 20 min), acrescentando agua para incorporar a cor e cozinhar. separar o frango. reforgar na manteiga, na mesma panela, a cebola e o champignon, acrescentar molho de tomate pelatti batido o liquidificador. Preparar a parte o molho branco ou utilizar o de caixinha, sal e pimenta a gosto. Para preparar a moranga, esquentar em banho maria por 2-3 min no micro, cortar com faca a tampa (separar) e retirar as sementes. Forrar a moranga com catupiry e acrescentar o molho co frango e uma fatia de catupiry por cima e fechar a moranga com a tampa. colocar no forno em tabuleiro com um copo de agua. deixar no forno médio ao menos 50 min. Servir com arroz e batata palha. Serve 2-3 pessoas.
Pics by Nimrod Koren
Pics by Nimrod Koren
Friday 22 June 2012
Risoto de Camarão
Receita: 1 copo de arroz carnarolli, 1lt de caldo de legumes, 400g de camarão médio, 100 ml de vinho, 1 cl sopa de manteiga, 1/3 xic queijo grana ralado, 1/2 xic cebolinha picada. Pré-fritar os camarões no azeite e separar. Preparar o risoto básico e quando estiver faltando 5 min para o término, retornar os camarões e após 3 min acrescentar a manteiga e por fim, após desligar o fogo, o queijo. Misturar bem e servir quente.
Wednesday 20 June 2012
Tuesday 19 June 2012
Sopa de lentinhas mediterrânea
Receita:
2 copos de lentinhas secas
1 cebola grande (de preferencia roxa)
2 dentes de alho moidos ou picados
2 tomates descascados e picados
3 cenouras raladas
Salsinha e/ou coentro
2 colheres de óleo
2 colheres pó de caldo ou sopa knorr de galinha ou legumes
Sal, pimenta (opcional), cominho (opcional)
bacon ou linguiça (opcional)
Modo de Preparo
1. cozinhar as lentilhas na
água por 25 min
2. escorrer e separar
3. refogar a cebola, o alho,
acrescentar as lentilhas, a cenoura, água, salsinha
4. após 5 min, acrescentar os
tomates, a sopa de galinha, e por fim, o sal.
5. cozinha até as lentinhas
ficarem macias (em média 25-35 min)
6. acrescentar cuminho e salsinha fesca no final.
servir com queijo ralado
Pics by Nimrod Koren
Salada verde com carpaccio de Salmão
Salada: alface americana, rúcula, agrião, tomatinhos sweet grape, carpaccio de salmão e cebolinha, tempero árabe para saladas (utilizado na fatoush). temperar com limão siciliano, azeite e sal.
Monday 18 June 2012
Bolo de Chocolate
Receita:
bolo: http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/cake-chocolat.html
calda: 1/3 barra de chocolate meio-amargo, 1 cl sobremesa de açúcar, 1 cl sopa de manteiga e 100 ml de leite, ferver em banho maria ate misturar bem
Feijoada, Couve, Farofa & Vinagrete
Feijão com linguiça calabresa,
vinagrete: pimentão vermelho, cebola e tomate picadinhos, acrescentar 1 cl sopa de vinagre, 1 cl chá de azeite e água até cobrir. sal a gosto,
farofa na manteiga com alho e cenoura ralada,
couve refogada no óleo com alho e sal.
couve-flor ao molho branco
Receita: ferventar a couve-flor ao vapo (10 min), colocar em um pirex e acrescentar o molho branco e queijo ralado. deixar cerca de 30-40 min no forno médio.
tortilla & salada verde com gorgonzola e tomatinhos
Receita:
tortilla: http://www.oficinadamoda.com.br/culinaria/receita/publicitario+mineiro+ensina+receita+da+tortilla+espanhola/10257/
salada: alface romana baby, agrião, rúcula, radicchio, tomatinho sweet grape e gorzongola. temperar com 1/4 de limão siciliano, 1 cl sobremesa de azeite e sal.
Pics by Nimrod Koren
Sopa de legumes
Sopa de legume: batata, nhame, abobora, cenoura e cado de frango. Bater o liquidificados, refogar com manteiga e meio alho espremido. Acrescentar macarrão quando o caldo já estiver fervendo.
Acrescentar queijo ralado no prato.
Saturday 16 June 2012
Apfelstrudel (folheado de maçã)
Receita: http://germanfood.about.com/od/baking/r/applestrudltrad.htm
modificações: sem passas e temperado com limão siciliano
Pics by Nimrod Koren
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